美食为纽约带来了新鲜的生活
先是大流行，然后是飙升的租金，导致纽约数千家店面被木板封住。但是，由于最近几个月新开的餐馆，纽约的商业热潮正在逐渐恢复，就像该市的地铁尚未恢复封锁前的巡航速度一样。这不仅是一个经济问题，也是一个信心的标志，甚至是宜居性的标志，因为整个街区在被黑洞吞没和无法无天的感觉之后重新获得了生命的迹象。
纽约数千家空店面的爆满速度比许多人预计的要快，这主要是由于墨西哥卷饼、寿司和拉面吧——简而言之，一系列全球美食，大多在只有几张桌子的小空间里供应，价格实惠。根据城市规划部发布的一项研究，以墨西哥、日本和加勒比美食为主的餐饮企业对这座城市的商业复兴负责，这些企业大多发生在曼哈顿以外。
2024年第三季度，该市143,000家店面中约有16,000家空置，空置率略高于11%，尽管全市空置店面的比例连续四个季度下降。报告称，皇后区、史坦顿岛和布朗克斯区的店面空置率已经低于10%，这被认为是一个健康的水平。纽约的旅游中心曼哈顿和中产阶级化的布鲁克林不算在内，因为通胀和封锁对客源的影响不那么明显，尽管这两个区昂贵的商业租金已经引发了大批企业家涌向价格更低的地区。
这种复兴现象让人想起了债务缠身的希腊，在2008年金融危机后，希腊连续三次接受了救助。希望的第一个迹象是，价格低廉的餐馆突然大量涌现。纽约传统上是美食家的聚集地，但在其他零售领域经历了四年的严重失业之后，随着服装和电子产品商店的关闭，这座城市现在依靠酒吧和餐馆来照亮黑暗的店面，提振经济。
提到的变化
变革已经进行了很长时间。根据对纽约州劳工部（New York State Department of Labor）数据的分析，从2000年到2023年，纽约市的餐馆数量几乎翻了一番，达到21,170多家。在同一时期，几乎所有其他类型的商业机构都在下降。自2020年以来，所谓的干货，包括服装、家具和美容产品，关闭的门店比新开的多2200家。
在疫情期间，餐馆工人是第一批被解雇的人，尤其是在疫情初期。在餐馆重新开业后，不断上涨的租金对许多本已步履蹒跚的企业造成了巨大打击，正如小报《纽约邮报》（New York Post）今年4月一个危言耸听的标题所指出的那样：“空置的店面造成了严重破坏。”但标题暗示了城市景观的恶化以及经济成本。“这些空缺造成了严重破坏，因为关闭的店面吸引了无家可归者和垃圾，隔壁的生意也受到了影响，”上西区（Upper West Side）的女议员盖尔·布鲁尔（Gale Brewer）解释说。上西区是受店面关闭影响最严重的地区之一。
纽约市财政部（Department of Finance） 4月份发布的数据显示，2019年，纽约只有6%的店面空置，而今年这一比例接近11.2%。但仅仅八个月后，由于多样化的烹饪贸易，纽约的商业格局终于恢复了生机。